Recetas con productos de Granel Eco

Ingredientes

• 200 g de avena en hojuelas
• 100 g de mani sin sal (o almendras/nueces)
• 60 g de miel de abejas
• 20 g de cocoa en polvo sin azucar
• 1 cdita de canela en polvo
• 30 ml de agua o leche

Preparacion

1. Prepara la mesa: bowl grande, espatula, cuchara para porcionar y bandeja con papel.
2. Opcional tostado: tuesta la avena 3-4 min en sarten seca a fuego medio, moviendo. Enfria 5 min.
3. Triturado del mani: coloca el mani en procesador y pulsa 4-6 veces para dejar trozos. No proceses continuo.
4. Mezcla seca: en el bowl une avena, mani, cocoa y canela hasta distribuir parejo.
5. Licua la miel: calienta la miel 10-15 s en microondas o a baño maria para que fluya mejor.
6. Integra: vierte la miel en hilo mientras mezclas. Agrega 20 ml de agua o leche y evalua textura.
7. Checa punto: la mezcla debe compactar al apretar. Si esta seca, agrega de a 5 ml mas de liquido. Si esta muy humeda, suma 1 cda de avena.
8. Reposo frio: tapa y lleva a nevera 10-15 min para que hidrate y sea mas moldeable.
9. Formado: toma porciones de 25-30 g (una cucharada colmada), presiona y rueda entre las palmas hasta obtener esferas firmes.
10. Acabado: pasa cada bolita por coco rallado, semillas o cocoa si deseas.
11. Frio final: refrigera 45-60 min antes de servir para fijar estructura.
12. Conservacion: guarda en recipiente hermetico 5-7 dias en nevera o congela hasta 1 mes.

Ingredientes

• 150 g de harina de avena
• 100 g de pasas
• 50 g de azucar morena
• 1 huevo grande
• 50 ml de aceite de coco o mantequilla derretida
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparacion

1. Prepara bandeja: forra con papel y precalienta horno a 180 C.
2. Hidrata pasas opcional: cubre con agua tibia 5 min, escurre y seca con toalla.
3. Secos: mezcla harina de avena, azucar, polvo de hornear y sal con batidor de mano.
4. Humedos: bate huevo con aceite o mantequilla hasta emulsificar 30-40 s.
5. Integra: une secos con humedos usando espatula, sin batir de mas. Debe quedar masa espesa.
6. Pasas: incorpora y reparte de manera uniforme.
7. Reposo: deja la masa 10 min para que la avena hidrate y se asiente.
8. Formado: porciona bolitas de 35-40 g, colocalas separadas 4 cm y aplana a 1 cm de grosor.
9. Horneado: 12-15 min hasta bordes dorados. Gira la bandeja a mitad para horneado parejo.
10. Enfriado: deja 5 min en bandeja y pasa a rejilla hasta enfriar. Se endurecen al enfriar.
11. Conservacion: frasco hermetico 4-5 dias a temperatura ambiente.

Ingredientes

• 2 estrellas de anis
• 1 rama de canela
• 500 ml de agua
• 1 cdita de miel (opcional)

Preparacion

1. Calienta el agua en olla pequena hasta hervor suave.
2. Activa aromas: presiona ligeramente el anis con el dorso del cuchillo para abrir aceites.
3. Infusion: baja el fuego, agrega anis y canela, tapa y cocina 7-8 min a fuego bajo.
4. Reposo: apaga y deja 1 min mas tapado.
5. Colado: pasa por colador fino a tazas precalentadas.
6. Endulza: agrega miel al gusto y mezcla.
7. Version fria: enfria, sirve con hielo y una rodaja de naranja.

Ingredientes

• 250 g de arroz integral
• 600 ml de agua
• 1 zanahoria (100 g), en cubos
• 1/2 pimenton (70 g), en cubos
• 1/2 calabacin (80 g), en cubos
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparacion

1. Lavado: enjuaga el arroz 3 veces hasta que el agua salga mas clara.
2. Remojo opcional: cubre con agua 20 min para mejorar textura; escurre.
3. Coccion: en olla, agrega arroz, 600 ml de agua y 1/2 cdita de sal. Lleva a hervor, tapa y cocina 35-40 min a fuego bajo.
4. Reposo: apaga, deja 10 min tapado y esponja con tenedor.
5. Salteado de verduras: calienta sarten amplia con 2 cdas de aceite. Agrega zanahoria 2 min, luego pimenton 2 min y calabacin 1-2 min.
6. Sazon: sal y pimienta al gusto. Las verduras deben quedar tiernas pero firmes.
7. Mezcla final: integra el arroz cocido, prueba sal y da 1 min de calor para homogeneizar.
8. Servicio: sirve caliente. Opcional, termina con 1 cda de salsa de soya baja en sodio.

Ingredientes

• 1 cdita (2 g) de matcha
• 50 ml de agua a 80 C
• 200 ml de leche caliente
• 1 cdita de miel o azucar

Preparacion

1. Tamiza el matcha sobre una taza o tazon pequeno para evitar grumos.
2. Agrega 50 ml de agua a 80 C. Bate en movimiento rapido en forma de W 15-20 s hasta espumar.
3. Calienta la leche a 65-70 C (no hervir). Puedes espumarla con batidor o prensa francesa.
4. Vierte la leche sobre el matcha espumado y endulza al gusto.
5. Sirve de inmediato. Para version fria, usa leche fria y cubos de hielo.

Ingredientes

• 150 g de harina de arroz
• 1 huevo
• 150 ml de leche
• 1 cdita de azucar
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• Aceite para cocinar

Preparacion

1. Secos: mezcla harina, azucar y polvo de hornear en bowl.
2. Humedos: bate huevo con la leche hasta integrar.
3. Combina: vierte humedos sobre secos y mezcla solo hasta unir. La masa debe quedar fluida y sin grumos grandes.
4. Reposo: deja 5 min para que la harina se hidrate.
5. Precalienta sarten antiadherente a fuego medio y engrasa ligeramente.
6. Vierte 1/4 taza de masa por panqueque. Cocina 2 min hasta que se formen burbujas y los bordes se vean firmes.
7. Voltea con espatula y cocina 1 min mas.
8. Mantener calientes: reserva en plato tapado con un pano mientras terminas el resto.
9. Sirve con miel, fruta o yogurt.

Ingredientes

• 2 cdas (30 g) de cocoa
• 400 ml de leche
• 2 cdas (20 g) de azucar
• 1 rama de canela

Preparacion

1. Calienta 350 ml de leche con la rama de canela a fuego medio hasta que humee, sin hervir.
2. En una taza aparte, mezcla la cocoa con 50 ml de leche fria para formar una pasta sin grumos.
3. Retira la canela y agrega la pasta de cocoa a la olla, batiendo con varilla.
4. Endulza con azucar y continua batiendo 2-3 min hasta que quede liso y ligeramente espeso.
5. Sirve caliente y, si quieres, espolvorea un poco de cocoa por encima.

Ingredientes

• 200 g de avena
• 50 g de almendras o mani
• 50 g de semillas de girasol
• 30 g de miel
• 20 g de aceite de coco
• 30 g de pasas

Preparacion

1. Precalienta el horno a 160 C y forra una bandeja con papel.
2. Mezcla secos: avena, almendras y semillas de girasol.
3. Mezcla humedos: calienta miel y aceite 20-30 s para que se integren.
4. Combina: vierte humedos sobre secos y revuelve hasta humedecer todo de manera uniforme.
5. Extiende: distribuye en la bandeja en una capa de 1 cm, presionando ligeramente con la espatula para formar clusters.
6. Hornea 10 min, retira, mezcla y vuelve a presionar. Hornea 8-10 min mas hasta dorar.
7. Enfria por completo sin mover para que endurezca y quede crunchy.
8. Agrega pasas y guarda en frasco hermetico hasta 3 semanas.